El Sous Chef es un puesto de trabajo. El Sous Chef dirigirá al personal de apoyo culinario y de cocina y ayudará al Chef Ejecutivo en la gestión general de la cocina, asegurando una operación eficiente y eficaz del restaurante. El Sous Chef desarrollará una cultura de trabajo en equipo, amabilidad, entusiasmo y servicio superior con el personal; capacitar, motivar y supervisar a los subordinados.
Resumen de la empresa
El Grupo Feinstein es uno de los grupos hoteleros más respetados y galardonados del Área de la Bahía de Tampa. Crear experiencias gastronómicas únicas e inolvidables ES NUESTRA PASIÓN. Nuestro equipo está formado por algunos de los MEJORES Y MÁS BRILLANTES de nuestra industria. Creemos que un gran empleado merece ser reconocido. Esperamos poder hablar con usted sobre las oportunidades que ofrecemos.
Responsabilidades
Deberes de los sistemas:
- Asistir en la facilitación y el seguimiento del software Fusion Prep
- Ayudar con el inventario mensual
- Asistir en la facilitación y el uso del software Restaurant365
- Establecer procedimientos y lineamientos de capacitación e implementar nuevos procedimientos para fortalecer el desempeño de calidad
- Asegúrese de que los empleados sigan los procedimientos de higiene personal adecuados
- Capacitar al personal sobre el impacto del control de porciones
- Desarrollar y cultivar relaciones positivas entre compañeros y proveedores.
- Siga y garantice el cumplimiento de todas las políticas y estándares como se describe en el Manual del empleado, el Manual de servicio y otros documentos generados por la empresa.
- Cualquier otra tarea que le asigne la Cadena de Mando
- Apoyar una cultura de entusiasmo, trabajo en equipo, amabilidad y creencia en la hospitalidad genuina.
- Prepare cocina de alta calidad y supervise al personal culinario y de apoyo, con un fuerte enfoque en la nueva cocina estadounidense de primer nivel.
- Supervisar la producción y ayudar con la preparación de alimentos. Asegúrese de que mise en place se complete antes del comienzo del servicio.
- Sea competente en cada estación y posición de trabajo cuando sea necesario
- Acelerar durante el volumen de servicio; asegurarse de que cada plato que sale de la cocina sea revisado por su calidad, presentación y temperatura correcta
- Mantener estándares de saneamiento adecuados; Confirme que todos los productos estén etiquetados y almacenados correctamente a diario. Garantizar el cumplimiento de las políticas y procedimientos de seguridad y manipulación de alimentos.
- Mantenga las áreas traseras de la casa organizadas y limpias
- Asistir en las medidas de prevención de pérdidas, controlar el desperdicio y rotar el producto.
- Manténgase al día con las tendencias y aplique el conocimiento durante el desarrollo del menú con Chef
- Asistir al chef ejecutivo en la redacción del menú de recetas y el desarrollo del menú.
- Cumpla con los objetivos financieros del restaurante mientras trabaja en colaboración con otros gerentes dentro del departamento.
- Prepare todos los alimentos según las indicaciones de manera higiénica y oportuna.
- Seguir recetas y especificaciones de presentación
- Operar equipos de cocina estándar de manera segura y eficiente.
- Limpie y mantenga la estación practicando buena seguridad y saneamiento.
- Ayudar con la limpieza y organización de la cocina y el equipo.
- Reabastecer los artículos según sea necesario durante el turno
- Cumplir con todos los códigos de producción de alimentos y saneamiento.
- Experiencia de Sous Chef (Informal de lujo) (se prefieren más de 2 años)
- Experiencia en gerencia de cocina (se requieren más de 2 años)
- Certificación de ServSafe Manager (preferido)
- Diploma de escuela secundaria (requerido)
- Asociado o Licenciatura (preferido)
- Vacuna COVID-19 (obligatorio)
- Salud/Visión/Dental/Vida
- Bonos Mensuales
- 2 semanas de vacaciones pagadas
- Programa de descuento de comidas
- Cheque de pago semanal
- Fiestas de empresa
- ¡Desarrollo y CRECIMIENTO!
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
DESCRIPCIÓN DE LA COMPAÑÍA
Fundado por los expertos de la industria Zachary y Christina Feinstein en 2014, The Feinstein Group es uno de los grupos hoteleros más respetados y galardonados del área de la Bahía de Tampa. Crear experiencias gastronómicas inolvidables y únicas ES NUESTRA PASIÓN. Nuestro equipo está formado por algunos de los MEJORES Y MÁS BRILLANTES de nuestra industria. Creemos que un gran empleado merece ser reconocido. Esperamos poder hablar con usted sobre las oportunidades que ofrecemos.
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